Ekologisk regnbåge i extra jungfruolivolja

Små ekologiska regnbågar från Occitanien, konserverade hela i extra jungfruolivolja med bara lite salt. En ovanligt enkel burk där regnbågens fina smak och mjälla textur får stå helt i centrum.

La Truitelle föder upp sina små regnbågar i Frankrike med fokus på ekologisk odling och ett alternativ till vildfångad fisk. Här behövs inte mycket mer än en god extra jungfruolivolja för att lyfta fisken.

Ät direkt ur burken med gott bröd, servera till en sallad eller grönsaksrätt, eller ställ fram som en del av en aperitif. Spara gärna olivoljan i burken – perfekt att doppa brödet i.